| 提拉米蘇 _ Tiramisu | ||||||
(一) 成份配方_Ingredients |
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| 1又1/4 杯 -- 熱水 1又1/2 大匙 -- 雀巢咖啡粉(濃咖啡較佳) 3 大匙 -- 咖啡利口酒(卡魯哇) 2 顆 -- 蛋(蛋白蛋黃分開) 300g -- 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 1/4 杯 -- 糖粉 1 大匙 -- 咖啡利口酒(另外準備) 250g -- 海綿蛋糕或手指餅乾 可可粉 -- 適量另備 |
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| (二) 製作程序_Method | ||||||
| 1.咖啡粉溶入熱水，再加入咖啡利口酒備用。 | ||||||
| 2.將蛋白打發至有尖峰狀。 | ||||||
| 3.將 紐西蘭TATUA 馬斯卡邦乳酪 、蛋黃、糖粉和另外準備的咖啡利口酒攪打至變得濃綢和混合均勻後， | ||||||
| 再與蛋白混合攪拌均勻。 | ||||||
| 4.如果使用海綿蛋糕要切成手指長條狀，在蛋糕或手指餅乾上刷上1.步驟調好的咖啡酒液，刷好咖啡酒液 | ||||||
| 的蛋糕平均的鋪在模型容器的底部。 | ||||||
| 5.將攪拌好的提拉米蘇餡分一半均勻的鋪在蛋糕或手指餅乾上，再鋪上一層蛋糕把剩下的馬斯卡邦乳酪全 | ||||||
| 部倒入抹平，可再均勻的撒上刮削的巧克力，放入冷藏4個小時或過夜。 | ||||||
| 6.也可不使用巧克力刮削而再在食用前撒上可可粉。 | ||||||
| 資料來源紐西蘭TATUA官方網站：http://www.tatua.com/recipes | ||||||
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